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找餐饮商铺难吗?经营餐饮90%都会犯的五个错

找餐饮商铺难吗

2019年12月30日 文章分类:经营攻略 作者:铺先生 浏览次数:6

导 读:餐饮业并非总是那么容易做到的,餐饮业务范围太广。许多人没有足够的经验,这决定了餐饮人员在某些问题上不可避免地会犯错误。有些错误很常见,有90%的人会犯错误。它们似乎是小错误,但其致命性不能低估。

  餐饮业并非总是那么容易做到的,餐饮业务范围太广。许多人没有足够的经验,这决定了餐饮人员在某些问题上不可避免地会犯错误。有些错误很常见,有90%的人会犯错误。它们似乎是小错误,但其致命性不能低估。

找餐饮商铺难吗?经营餐饮90%都会犯的五个错

  一、拒绝改变

  时代在变化,消费者需求在变化,一些餐饮品牌没有跟上时代的步伐。实际上,许多餐馆倒闭并不是由于任何重大问题,而是由于一些相对基本的问题。

  简而言之,他们不愿意改变。当今的消费者正在追求“新”特征。商店的风格必须新颖,菜肴必须新颖。它不适合这个时代。餐饮业主应时刻关注市场变化,定期开发和更新产品,并进行装修,以适应主流消费者的喜好。业务问题应该得到解决,最好勇于尝试进行更改,也许稍作更改就可以解决问题。

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  二、遇到问题就甩锅

  每个经营餐饮的老板都会遇到各式各样的问题,有的老板会第一时间反省自身的问题,而有的老板会第一时间挑事,这就是为什么有的餐饮生意那么好,而有的却迟迟不见起色。

  例如,消费者经常在进餐时举报有头发。通常情况下,商人应该道歉并再做一份补偿。而有的老板第一时间并不会这么做。他们坚持认为头发不是厨师的,而是顾客用餐时不小心掉下来的。这是典型的甩锅行为。实际上,这种行为只会使消费者感到寒意。

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  三、只画饼不兑现

  很多老板每天只喜欢给员工打鸡血,只会说但是又很少兑现,这样虽然短期是有效果的, 但是久而久之,员工看不到希望也是一样会撤离的。后期再打鸡血就会让员工更加的反感。没有真正的收获,关于理想的空谈必将不受欢迎。令人失望的是,餐厅距离关门仅一步之遥。

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  四、不注重细节

  细节决定成败,许多小餐馆的细节都是调味瓶。大多数小型餐厅商店的餐桌上都放有调味瓶,大多数调味瓶上通常都残留有辣椒油。如果顾客不注意,抓住它们时他们会坚持住自己的手。注重细节的企业会这样做:

  首先,每天365bet 网址_365bet赌场_365bet体育在线投注官打烊后,将每个调味瓶倒空并用干净的毛巾擦净;

  其次,擦拭干净的调味瓶,然后将其放入消毒柜中进行消毒。

  这只是细节的体现。无论从哪个方面来讲,如果您坚持每天坚持做下去,就会有声望。消费者有自己的判断力,他知道哪些消费者注重细节,哪些饮食更安全。

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  五、菜单繁琐

  对于菜单设计,至少有50%的餐馆失败。它主要表现在以下三种情况中:

  1.动不动的就有数百道菜,没有优先权。这样,就没有主菜了,盲目追求数量会在顾客的心中留下两个负面印象:第一,产品没有精制,菜品没有做好。第二,没有记忆点,下次我不会再来。

  2,菜名模糊不清,没有图片和注释。例如,有一些精美的菜肴,例如“陶土寻美”,如果没有图片和评论,除了增加客户选择的成本和时间以外,也没有任何好处。

  3,颜色混合混乱。色彩匹配在设计中非常重要。菜单的随机颜色匹配会给客户带来视觉疲劳和无聊感,因此在视觉上实现颜色均匀性很重要。

  在餐饮运营管理过程中,肯定会出现很多问题。但是,发掘根源并将人们放在第一位是发现和解决问题的关键和根本途径。只有让客户满意,我们才能运作良好。做人的格局也是很重要的。

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